INGREDI\u00cbNTEN
1 rode ui
1 teentje knoflook
80 gr. crabvlees
1 ti verse dille fijngehakt
200 ml. room
\u00bd tl. kreeftenpasta
3 blaadjes gelatine
2 kreeften voorgekookt
1 tl. verse peterselie fijngehakt
4 groene asperges
16 zilveruitjes
1 el. bieslook fijngehakt
2 el. wijnazijn (wit)
16 zwarte olijven
olijfolie
\f<\/p>\n\n\n\n
Fruit de knoflook in een paar eetlepels olijfolie en voeg het crabvlees en de dille toe. Blus af met room en breng op smaak met zout & peper. Roer de kreeftenpasta er doorheen en laat ca. 3 minuten sudderen op een laag vuur. Pureer het mengsel en los de uitgeknepen gelatine (5 min. in koud water weken) erin op. Verdeel het mengsel over 4 (met water afgespoelde of met vershoudfolie beklede vormpjes en laat in ca. 4 uur in de koelkast opstijven. Kook de asperges beetgaar in ca. 5 min. en laat ze schrikken in koud water en snij ze in stukken van 4 cm. Fruit de zilveruitjes in olijfolie, voeg de asperges toe en fruit even mee. Meng de heel fijn gesneden rode ui met bieslook, olie en azijn, breng op smaak met zout & peper. Besprenkel na opmaak van het bord, de olijven, zilveruitjes, stukjes kreeft en de asperges.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"