Soort vlees | ℃ | °F | Dikte cm | Dikte inch | Tijd |
Achterham | 65 | 149 | 8 | 2,4 | 12 uur |
Buikspek | 80 | 176 | 3 | 1,2 | 12 uur |
Spareribs | 74 | 131 | 5 | 2 | 8 uur |
Speenvarken been | 62 | 143 | 3 | 1,2 | 48 uur |
Varkenshaas | 55 | 131 | 2,5 | 1 | 90 min |
Varkenskotelet | 62 | 143,6 | 2,5 | 1 | 60 min |
Varkens lende | 60,5 | 140,9 | 2 | 0,8 | 20 min |
Varkensnek | 68 | 154 | 3 | 1,2 | 24 uur |
Varkensschouder (pulled pork) | 70 | 158 | 2,5 | 1 | 18 ur |
Varkensstaart | 70 | 158 | 2 | 0,8 | 48 uur |
Varkenswang | 70 | 158 | 2 | 0,8 | 24 uur |