Italiaans

Spaghetti met verse basilicum tomatensaus

500 gr. verse spaghetti500gr pruim(roma)tomaten2 teentjes knoflook1 flinke bos basilicumextra vergine olijfolie Verwijder eerst de velletjes van de tomaten. Maak een kruisje onderin de tomaat, leg ze in een schaal en giet hier kokend heet [… ]

Spaghetti Aglio e Olio

500 gr spaghetti6 teentjes knoflook geperst120 ml goede olijfolie1 tl chili vlokken3 takjes verse peterselie fijngesnedenVers gemalen zwarte peper ZoutParmezaanse kaas geraspt naar smaak Breng een grote pan met water aan de kook met zout en kook de spaghetti en roer af en toe om zeker te [… ]

Italiaanse gehaktschotel met groente

Ingrediënten Bereidingswijze Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak hetbruin, terwijl je het met een lepel losmaakt. Breng licht op smaak met zout en zwarte peper. [… ]

OSSO BUCO

Ingrediënten1,5 kg. osso buco rundvlees1 witte ui3 teentjes knoflook1 wortel2 stengels bleekselderij1 paprika1 aubergine2 rijpe tomaten3 takjes rozemarijn400 ml. runderfond of 1 runderbouillonblokje opgelost in waterZout en zwarte peper naar smaak1 el. gerookte paprika2 el. [… ]