Vis & Zeevruchten - Cooking Pleasure

Knapperige gamba’s met knoflook en Parmezaanse kaas

450 g gamba’s (gepeld)120 gr. paneermeel 200 gr. geraspte Parmezaanse kaas 3 el. gesmolten boter3 teentjes knoflook, fijngehakt1 el. olijfolie1 tl. paprikapoeder 1/2 tl. chilivlokkenZout en peper naar smaak 2 el.verse peterselie, fijngehaktCitroenpartjes Dep de [… ]

Avocado met krab

1 avocado1 Krab of krabsticks1 Granny Smith appel1 rode pepercitroensapzure room of crème fraîcheKoriander voor de garnering Lepel een bodempje guacamole in de glaasjes. Verdeel de crab in hapklare stukken, schik ze op de guacamole. [… ]

Forelmousse met appel en rode biet

125 gr. gerookte forelfilets2 el. zure room25 ml. slagroomcitroensappeper / zout½ rode biet (voorgekookt)½ appel (granny smith)dille Doe de forel met de zure room en de slagroom in een mixerbeker en mix goed fijn. Breng [… ]