| Soort vlees | ℃ | °F | Dikte cm | Dikte inch | Tijd |
| Lam staartstuk | 58 | 136 | 4 | 1,6 | 60 min |
| Lam tong | 70 | 158 | 2.5 | 1 | 24 uur |
| Lam zwezerik | 62 | 143 | 2,5 | 1 | 90 min |
| Lamsfilet | 60 | 140 | 2 | 0,8 | 30 min |
| Lamshart | 80 | 176 | 2,5 | 1 | 12 uur |
| Lamskotelet | 55 | 131 | 5 | 2 | 60 min |
| Lamsschouder | 70 | 158 | 2,5 | 1 | 17 uur |