Bijgerechten

Aziatisch

Bibim-Guksu (noedels)

Ingrediënten200 gr. somyeon (boekweit) noedels4 ei hardgekooktkomkommer (julienne)lente-ui fijn gesnedenkimchi naar smaaksesamzaadjes Bibim-guksu-saus2 el. donkere sojasaus1 el. lichte sojasaus1 el. vissaus1½ el. gochujang3 el. gochugaru (Koreaanse chilivlokken)2 el. maïssiroop2 el. sesamolie1 el. rijstazijn1½ el. knoflook [… ]
Aziatisch

Nuoc Cham (Vietnamese dipsaus/dressing)

INGREDIËNTEN3 el. kristalsuiker3 el. vissaus2 el. rijstazijn2 el. limoensap100 ml. water1 rode chilipeper, fijn gehakt3 teentjes knoflook fijngehakt Meng alles goed door elkaar. Je kunt de dipsaus koud serveren, maar ook even opwarmen.
Aziatisch

Kantonese rijst

Ingrediënten200 gr. ham in blokjes (of ander gerookt vlees)3 el. lichte sojasaus1 snufje zout1 snufje peper2 sjalotten in blokjes3 wortels in blokjes1 el. gember fijngehakt6 teentjes knoflook in dunne plakjes100 gr. doperwten (diepvries)4 eieren losgekloptGebakken [… ]
Aziatisch

Duivelse scampi

4 scampi ‘s4 cherrytomaatjes1 sjalot1 teentje knoflook2 sprietjes dragon40 ml. verse room2 el. ketchup25 ml. witte wijn1 snufje kerriepoeder1 snufje paprikapoeder1 tl. Gochujang pastapeper en zout Maak de scampi’s schoon. Pel de sjalot en de [… ]
Aziatisch

Varkensrolletjes met teriyakisaus

4 varkenslapjes (elk 120 g)2 lente-uitjes2 el. arachideolie1 tl. verse gember (geraspt)50 ml.rijstwijn1 el. bruine suiker3 el. sojasaus (of meer naar smaak)4 snack komkommers Klop de varkenslapjes plat met een vleeshamer of rol met een [… ]
Aziatisch

Noedelsoepje met scampi

½ ltr. groentebouillon4 scampi ‘s2 stengels citroengras (gesnipperd)1 teentje knoflook1 tl/ gember50 gr. rijstnoedels50 g4 lente-ui (in fijne ringetjes)4 kerstomaten (in kwartjes)2 el. sojasaus Breng de groentebouillon aan de kook met het gesnipperde citroengras, de [… ]