Ingrediënten
200 gr. somyeon (boekweit) noedels
4 ei hardgekookt
komkommer (julienne)
lente-ui fijn gesneden
kimchi naar smaak
sesamzaadjes
Bibim-guksu-saus
2 el. donkere sojasaus
1 el. lichte sojasaus
1 el. vissaus
1½ el. gochujang
3 el. gochugaru (Koreaanse chilivlokken)
2 el. maïssiroop
2 el. sesamolie
1 el. rijstazijn
1½ el. knoflook fijngehakt
½ ui fijngehakt
lente-ui in ringen gesneden
Bibim-guksu-saus
Meng alle ingrediënten voor de saus in een kom en laat de saus minstens 5 minuten in de koelkast staan, bij voorkeur terwijl de noedels koken.
Giet de noedels af en spoel grondig onder koud stromend water om zetmeel te verwijderen en de noedels te koelen. Doe de uitgelekte noedels in een grote kom en voeg de saus toe. Meng tot alle noedels gelijkmatig zijn bedekt.
Serveer in kommen met een ei, lente-ui en de komkommer en bestrooi met sesamzaadjes.