Ingrediënten
1 varkenshaas 500–800 gr.
2 el. bruine suiker
1 el. gerookt paprikapoeder
1½ tl. zout
1 tl. gemalen mosterdzaad
½ tl. uienpoeder
½ tl.zwarte peper
½ tl. knoflookpoeder
½ tl.cayennepeperpoeder
½ el. olijfolie
Meng alle specerijen en droge ingrediënten in een kom. Wrijf de varkenshaas in met olijfolie en rub het kruidenmengsel gelijkmatig over de hele varkenshaas.
Verwarm de oven voor op 200°C. Gaar gedurende 25–30 minuten, laat 5 minuten rusten voor het aansnijden. Snij in plakken.
