800 gr. aardappel (blokjes)
200 gr. spekblokjes
1 ui
Mayonaise
1 potje kleine augurkjes
Kook de aardappel (blokjes) zet weg en laat afkoelen. Kook de spekblokjes goed door tot ze mooi zacht zijn, laat niet aanbakken!
Snipper de ui en snij de augurkjes in kleine blokjes (¾ potje), als optie kan je er bijvoorbeeld ook fijn gesneden peterselie en kleine blokjes tomaat (wel de zaadjes verwijderen) aan toevoegen.
Schep alle ingrediënten voorzichtig door elkaar en voeg naar smaak de mayonaise toe. Zout hoef je niet toe te voegen, de spekblokjes zijn al voldoende zout.