INGREDIËNTEN
- 200 gr pancetta
- 2 ui gesnipperd
- 3 tenen knoflook
- 1 bakje ricotta
- 4 tomaten
- 1 bos basilicum
- 1 bos rucola Parmezaan
Bereidt de saus: Snijd hiervoor de ui, knoflook en pancetta fijn en bak alles aan in een pan. Snij de tomaten fijn en voeg deze bij de pancetta in de pan en ook tot een saus. Snijd de basilicum fijn en voeg samen met de ricotta toe aan de saus, breng aan de kook. De gnocchi en rucola mogen ook bij de saus. Schud de pan goed heen en weer, zodat alles goed gemengd wordt. Doe in een bord en rasp er Parmezaan overheen. Leg bovenop wat rucola.
