INGREDIËNTEN
4 plakjes bladerdeeg
1 zakje waterkers (75gr.)
200 gr. diepvries erwten
½ bakje munt
½ bakje platte peterselie
2 eieren
125 ml slagroom
50 gr geraspte Pecorino
4 plakjes dunne rauwe ham
Verwarm de oven voor op 180°C, vet de ovenschaaltjes in en leg in ieder schaaltje een plakje bladerdeeg. Druk ietwat aan zodat het hele bakje is bekleed. Snij de waterkersblaadjes grof (gooi de steeltjes weg) en verdeel samen met de erwten over de 4 bakjes. Klop de eieren los en meng met de slagroom, fijngesneden kruiden en kaas. Schenk over de quichebodems en verdeel er de fijn gesneden ham over. Zet in het midden van de oven en laat in ca. 30 minuten goudbruin en gaar worden.