INGREDIËNTEN
1½ kg. shortribs (rund)
2 el. donkere sojasaus
sap van 1 limoen
2 el. donkere basterdsuiker
2 teentjes knoflook, gehakt
70 gr. tomatenpuree
1 el. appel- of witte wijnazijn
½ tl. paprikapoeder
2 el. zonnebloemolie
1 tl. chilivlokken
Meng alle ingrediënten voor de marinade, verdeel de marinade over het vlees en laat afgedekt één nacht intrekken. De marinade die niet aan het vlees blijft zitten bewaar je. Verwarm de oven op 130 graden en leg de shortribs met de holle kant op een rooster met bakpapier. zet naast het vlees een kopje met water om stoom te maken waardoor het extra mals wordt. Dek af met aluminiumfolie en laat een uur garen. Zet de oven op 170 graden en laat nog eens 50 minuten bakken. Verwijder hierna de folie en ‘lak’ het vlees met de overgebleven marinade en laat nog eens 25-30 bakken.