500 gr. Varkensfilet in blokjes
1 ei
3 el. Maïzena
2 tl. sojasaus
SAUS:
1 ui in partjes gesneden
4 teentjes knoflook in plakjes
1 rode paprika in blokjes
1 groene paprika in blokjes
1 gele paprika in blokjes
1 blikje baboescheuten
5 snackkomkommers in blokjes
1 blikje ananas in stukjes (bewaar sap)
4 el. appelazijn
2 el. ketchup
1 el. gembersiroop
1 el. lichte sojasaus
2 el. suiker
2 el. oestersaus
½ el. Maïzena
Meng het ei met de Maïzena en de sojasaus en marineer zo’n 15 min. de varkensblokjes hierin. Kook ondertussen de rijst.
Verhit olie in een wok en bak het vlees goudbruin, zet apart. Fruit de ui en de knoflook in de wok met wat nieuwe olie kort aan, voeg de groente toe, roerbak tot het bijna gaar is en zet vuur laag. Schep er nu het ananas-sap en de rest van de ingrediënten voor de saus doorheen en doe het vlees erbij. Laat even 2 minuten koken en maak ondertussen een papje van de Maïzena met wat water en voeg dit toe aan de saus. Schep er voorzichtig de ananas doorheen en serveer met de witte rijst.
