Ingrediënten
300 gr. kip in dunne plakjes; bij voorkeur ontbeende kippendij
2 uien in ringen
2 gedroogde pepers geweekt, optioneel
4 teentjes knoflook dun gesneden
2 stengels lente-ui in stukken; groene en witte delen gescheiden
1 el. oestersaus
1 el.donkere sojasaus
1 el. lichte sojasaus
1 el. shaoxingwijn
1 tl. suiker
1 snufje witte peper gemalen
Voeg de kip toe en bak 1–2 minuten tot alle kanten mooi bruin zijn. Voeg vervolgens de uien toe. Voeg, als je wat pit wilt, de geweekte gedroogde pepers toe. Bak 1–2 minuten, tot de uien bruin en zacht worden.
Schep de knoflook en de witte stukjes lente-ui erbij. Roer de oestersaus, donkere sojasaus en lichte sojasaus erdoor. Voeg de suiker en de Shaoxing-wijn toe en roer goed.
Breng op smaak met de witte peper. Giet het maïzenapapje erbij en laat de saus kort binden.
Meng tot slot de groene ringetjes lente-ui erdoor.
Serveer direct, lekker heet, met gestoomde rijst.
