Ingrediënten
500 gr. hamlappen
500 gr. witte asperges
1 tl. hoisinsaus
1 tl. zwarte bonenpasta
2 el. oestersaus
1 tl. zout
1 tl. suiker
snufje zwarte peper
1 el. donkere sojasaus
1 el. lichte sojasaus
2 puntpaprika’s
3 bosuitjes
1 el. sesamolie
1 el. Chinese rijstwijn
Maïzena
Snij de geschilde asperges in schuine stukken van 4 cm. en kook ze beetgaar in een pan. (bewaar een klein kopje kookvocht).
Bak de in kleine dobbelsteentjes gesneden hamlappen met een paar eetlepels olie in een wok tot ze rondom mooi gebraden zijn en zet apart.
Snij de puntpaprika’s in reepjes en maak nu de saus van het kookvocht met alle andere ingrediënten en voeg de paprikareepjes toe, snij de bosui in schuine stukjes en voeg toe.
Maak met wat maïzena en water een papje en voeg dit toe aan de saus om deze wat dikker te maken
Voeg nu de asperges en het vlees toe en laat heel zachtjes even koken.
Serveer met witte rijst, nasi of bami.