INGREDIËNTEN
1 sjalotje gesnipperd
1 el. vloeibare honing
100 ml. rode port
1 tI. balsamico azijn
200 ml. runderbouillon
1 takje verse tijm roomboter
Bak het sjalotje in wat boter aan, tot het glazig wordt, voeg de eetlepel honing toe en roer goed, voeg nu de rode port, de balsamico azijn en de 200 ml. runderbouillon toe en blijf roeren. Hak een takje verse tijm en voeg aan de saus toe en zet het vuur hoger – blijf goed roeren en laat de saus tot ongeveer de helft inkoken. Klop er met een garde een paar kleine stukjes boter doorheen zodat de saus bindt. Zout & peper naar smaak toevoegen.
Als je het in huis hebt kan je er ook nog een eetlepel cranberry compote of bijvoorbeeld kersenmarmelade aan toevoegen.
