INGREDIËNTEN
4 varkenshaasjes
200 gr. gerookte zalm
bosje rozemarijn
25 gr. boter
1 el. olijfolie
Verwarm de oven op 175 graden en braad in een zware pan de varkenshaasjes op een hoog vuur rondom bruin. Haal de varkenshaasjes uit de pan en snijd deze over de hele lengte open. Leg hierin de plakjes gerookte zalm, bovenop twee takjes tijm, rol in de aluminiumfoli en leg ze op een ovenschaal. Laat de varkenshaasjes, afhankelijk van de grootte, zo’n 25 minuten in de oven garen. Door de temperatuur en het wikkelen in aluminiumfolie blijven de sappen bewaard en gaart het vlees in het eigen vocht. Het zout van de zalm trekt door het vlees, dus géén extra zout toevoegen!
