INGREDIËNTEN
8 fazantbouten
150 ml. olijfolie extra vierge
1 bol knoflook
2 rode pepers
1 bosje rozemarijn
150 ml. droge witte wijn
bloem
1 ons ontbijtspek
Betrooi de fazantpoten met zout & peper, bestuif ze vervolgens met wat bloem braad ze rondom mooi bruin om ze vervolgens te barderen (met plakken ontbijtspek bedekken). Haal de teentjes knoflook van de bol maar pel ze niet! Halveer de rode pepers en verwijder de zaadjes en zaadboom. Verhit de olie in een braadpan en bak de fazant rondom goudbruin en knapperig. Draai het vuur laag en voeg de knoflook, rozemarijn en de rode peper toe, doe de deksel op de pan en laat zo’n 75 minuten zachtjes
braden, af en toe draaien. Draai het vuur hoger en neem de deksel van de pan, voeg de wijn toe en laat zachtjes koken tot het vocht verdampt is. Serveer met kleine spruitjes en een jagerssaus.
