400 ml tomatenblokjes
3 eieren
2 puntpaprika
1 ui
2 teentjes knoflook
Snuf komijn
snuf paprikapoeder
verse peterselie
Snipper de ui en knoflook en fruit deze aan in een grote pan. Voeg de komijn en paprikapoeder toe.
Snijd de puntpaprika’s in kleine blokjes en bak een paar minuten mee. Voeg de tomatenblokjes toe en laat 10 minuutjes pruttelen. Breng de shakshuka saus op smaak met peper en zout.
Maak 3 kuiltjes in de saus en laat hier de eieren in glijden. Laat ze stollen naar gewenste dikte, hard of zachtgekookt. Doe de deksel op de pan om dit te versnellen.
Garneer de kruidige shakshuka wat peterselie en serveer met wat brood.
