INGREDIËNTEN
500 gr zeewolf*
300 gr pasta
1 rode ui
2 teentjes knoflook
½ el. pikante paprikapoeder
½ el. Italiaanse kruiden
250 gr. kerstomaatjes
600 gr. verse spinazie
* i.p.v zeewolf kan je ook bijv. kabeljauw of pangasius nemen
Snijd de visfilet in stukken en marnieer ze in een kom met 1 el. olijfolie, knoflook, paprikapoeder en de gedroogde Italiaanse kruiden. Roerbak de gesnipperde ui in 2 el. olijfolie gedurende 2 minuten, voeg de stukjes vis er aan toe en roerbak voorzichtig nog eens 2 minuten. Doe nu de kerstomaatjes erbij en roerbak nogmaals 2 minuten. Verhit een wok of braadpan op hoog vuur met twee el. olijfolie en roerbak hierin de spinazie. Laat de blaadjes al roerend slinken en breng op smaak met wat zout. Kook de pasta volgens opgave beetgaar en giet af. Verdeel op de borden de pasta, schep dan de spinazie er op en vervolgens de vis en tomaatjes.
