- 2 rijpe maar stevige peren, gehalveerd en zonder klokhuis
- 1/4 kopje verse gemengde vruchten (zoals blauwe bessen, frambozen of bramen)
- 1/4 kopje walnoten, licht geroosterd en grof gehakt
- 2 el. honing
- Bleu d’Auvergne kaas
- 1/2 tl. kaneel
- een el. gesmolten boter
- Verse rozemarijn (optioneel als garnering)
Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed een ovenschaal met bakpapier of vet deze lichtjes in.
Snijd de peren doormidden en verwijder het klokhuis met een lepel of meloenbolletjeslepel om een kleine holte te maken. Leg de peren in de ovenschaal met de snijkant naar boven.
Bestrijk de peren met gesmolten boter en strooi de kaneel eroverheen en besprenkel de peren vervolgens met honing. Bak de peren in de voorverwarmde oven gedurende 35 minuten, of totdat ze zacht zijn en gemakkelijk doorboord kunnen worden met een vork, maar nog steeds hun vorm behouden.
Verdeel de vruchtjes er over en brokkel wat kaas en walnoot over de peren en serveer direct met een bolletje vanille-ijs en slagroom.