INGREDIËNTEN
300 ml. vleesfond
2 sjalotjes fijngehakt
2 clementines
2 Medjool dadels*
- Deze dadels komen uit Noord-Afrika en zijn het hele jaar verkrijgbaar. Het zijn extra grote
dadels, zacht en honingachtig zoet. Je kunt dit al een dag van tevoren bereiden. Heerlijk bij lamsvlees!
Breng in een steelpan de vleesfond aan de kook en voeg de fijngehakte sjalotjes toe, kook 8 tot 10 minuten. Verwijdere de schil van de mandarijntjes en verdeel in partjes, snijd de (bittere) ‘draadjes’ weg en voeg samen met de in kleine stukjes gesneden dadels toe aan de jus. Breng op smaak met zout & peper en zet weg tot gebruik.
