INGREDIËNTEN
700 gr. herten stoofvlees
500 ml. rode wijn
200 gr. gemengde paddenstoelen
2 takjes rozemarijn
5 takjes tijm
3 laurierblaadjes
2 kruidnagels
1 plak ontbijtkoek
1 winterpeen
1 prei
2 teentjes knoflook
1 grote ui
Zet de gesnipperde ui en de knoflook aan in een beetje olijfolie. Voeg het stoofvlees toe samen met de wijn. Bindt de tijm en rozemarijn met keukengaren samen en voeg ook toe, net als de laurier en de kruidnagels. Doe de deksel op de pan en laat 1,5 – 2 uur zachtjes sudderen. Bak nu de in stukjes gesneden gemengde paddenstoelen in een klontje boter en snij ondertussen de wortel in dunne plakjes, een plak ontbijtkoek in kleine blokjes en de prei in dunne ringen. Voeg alles toe aan de hertenstoof en laat nog eens 1,5 uur zachtjes sudderen, breng op smaak met zout & peper. Mocht je de stoof wat dikker willen, kruimel je er nog wat ontbijtkoek in. Serveer op een bedje van hete bliksem en schep er wat gekaramelliseerde zilveruitjes overheen.
