INGREDIËNTEN
500 gr. kipfilet
375 gr. bladerdeeg
1 blik worteltjes/doperwten
1 blikje tomatenpuree
1 kip bouillonblokje
1 ei geklutst
1 gesnipperde ui
3 teentjes knoflook
1 Madame Jeanet
3 takjes selderie
2 el. piccalilly
3 el. fijngehakte kappertjes
4 hardgekookte eieren
1½ el. suiker
snufje nootmuskaat
snufje zwarte peper
Kook de kipfilet tot ze gaar is en laat afkoelen. Trek hierna de kip helemaal uit elkaar tot je allemaal mooie draadstukken hebt. Doperwten/wortelen in een vergiet laten uitlekken en de worteltjes klein snijden. Doe een stuk boter in de pan van zo’n 40 gr. en fruit hierin de ui, knoflook en de tomatenpuree. Voeg de geplozen kip toe en bak mee. Doe nu de doperwten/worteltjes, piccalilly, kappertjes erbij en breng op smaak met de nootmuskaat, zwarte peper, de suiker en verkruimel het bouillonblokje erboven. Bakblik bodem bekleden met bakpapier en de randen insmeren met boter. Bekleed rondom met bladerdeeg, doe de groente/kip vulling op in het bakblik en leg bovenop het mengsel allemaal plakjes hardgekookt ei. Bedek met de rest van de vulling met het bladerdeeg en bestrijk met een geklutst ei om de bovenkant mooi goudbruin te bakken. Bak de pastei in een voorverwarmde oven op 180C. in ca. 40 tot 45 minuten.