Aziatisch

Chinese Kip met Uien

Ingrediënten300 gr. kip in dunne plakjes; bij voorkeur ontbeende kippendij2 uien in ringen2 gedroogde pepers geweekt, optioneel4 teentjes knoflook dun gesneden2 stengels lente-ui in stukken; groene en witte delen gescheiden1 el. oestersaus1 el.donkere sojasaus1 el. [… ]

SA CHA KIP

Ingrediënten450 gr. kip (kippendijfilet) ontbeend, in stukjes3 el. olie6 plakjes gember8 teentjes knoflook in dunne plakjes2 bosui, in stukken van ca. 2cm.120 ml. water Marinade3 el. Sa-Cha-saus2 el. lichte sojasaus1 el. bloem1 tl. suiker1 snufje [… ]

KU LO YUK (zoetzure saus met varkensvlees)

500 gr. Varkensvlees (filet) in blokjes1 ei3 el. Maïzena2 tl. sojasaus SAUS:1 ui in partjes gesneden4 teentjes knoflook in plakjes1 rode paprika in blokjes1 groene paprika in blokjes1 gele paprika in blokjes1 blikje baboescheuten5 snackkomkommers [… ]

Bibim-Guksu (noedels)

Ingrediënten200 gr. somyeon (boekweit) noedels4 ei hardgekooktkomkommer (julienne)lente-ui fijn gesnedenkimchi naar smaaksesamzaadjes Bibim-guksu-saus2 el. donkere sojasaus1 el. lichte sojasaus1 el. vissaus1½ el. gochujang3 el. gochugaru (Koreaanse chilivlokken)2 el. maïssiroop2 el. sesamolie1 el. rijstazijn1½ el. knoflook [… ]

Nuoc Cham (Vietnamese dipsaus/dressing)

INGREDIËNTEN3 el. kristalsuiker3 el. vissaus2 el. rijstazijn2 el. limoensap100 ml. water1 rode chilipeper, fijn gehakt3 teentjes knoflook fijngehakt Meng alles goed door elkaar. Je kunt de dipsaus koud serveren, maar ook even opwarmen.

Bun Cha – Vietnamese gehaktballetjes

Ingrediënten500 gr. rundergehakt1 el. vissaus2 tl. kristalsuiker3 stengels bosui4 teentjes knoflookwitte peper en zout naar smaak Snij de bosuitjes in kleine ringetjes en doe alle ingrediënten in een kom en meng alles goed door elkaar. [… ]

Kantonese rijst

Ingrediënten200 gr. ham in blokjes (of ander gerookt vlees)3 el. lichte sojasaus1 snufje zout1 snufje peper2 sjalotten in blokjes3 wortels in blokjes1 el. gember fijngehakt6 teentjes knoflook in dunne plakjes100 gr. doperwten (diepvries)4 eieren losgekloptGebakken [… ]